promítání: publicistický dokument Na hranicích impéria, který se zabývá abcházsko-gruzínskou válkou, dnešní situací v Abcházii a vztahy mezi Gruzií a Abcházií (rež. Ivo Macharáček, 2011)
beseda: Petruška Šustrová, česká disidentka, překladatelka, publicistka
a autorka výše uvedeného filmu
představení: nové číslo časopisu PŘES: Čtvrtletník o migraci a lidských právech na téma Kavkaz
KDE: Kavárna Trojka, Dominikánská 9, Brno
KDY: čtvrtek 8. prosince 2011, začátek v 18 hodin
V Česku je mnoho jídelen, které se snaží vařit zdravě, kvalitně a chutně. Stávající legislativa jim to ale spíše komplikuje, než aby pomáhala. Povinný spotřební koš, který je součástí vyhlášky 107/2005 Sb., o školním stravování, stanovující množství některých potravin ve školní stravě, vznikl už v roce 1993.
Je nutné modernizovat vyhlášku o školním stravování, zrušit zastaralý spotřební koš a nahradit ho regulací, která umožní jídelnám flexibilitu v sestavování jídelníčku a zároveň zajistí zdravou a pestrou stravu dostupnou všem.
Školní stravování potřebuje investici – do platů personálu, do technologií, do lepšího systému. Jen kvalifikovaný a motivovaný personál v moderně vybavené kuchyni může dětem zajistit pestřejší a zdravější stravu. Jde ale o investici, která se mnohonásobně vrátí na budoucí zdravé populaci.
“Neexistuje systém povinného celoživotního vzdělávání personálu školních jídelen, který by zvyšoval jejich nutriční gramotnost a dovednosti v rámci kulinářských technik (a využívání moderních varných technologií, případně zbožíznalství.)” Máme to na talíři a není nám to jedno
