V květnu 2011 navštívila skupina lektorů Gruzii a Abcházii s cílem podpořit místní nevládní organizace v jejich činnosti. Cesta byla součástí projektu NESEHNUTÍ s názvem podpora občanských iniciativ na Kavkaze, který podpořilo Ministerstvo zahraničních věcí České republiky. Výpravy na Kavkaz se zúčastnila i Petruška Šustrová, která zde natočila pro Českou televizi dokument Na hranicích impéria. Fotograf Václav Vašků byl dalším členem výpravy a jeho pohled na Abcházii vám představí NESEHNUTÍ i s autorem, cimbálkou Veronica bez cimbálu a drobným občerstvením ve středu 12.10.2011 od 19hodin v kavárně Gaviota v Moravské zemské knihovně v Brně. Výstava potrvá do 30.října 2011.
V Česku je mnoho jídelen, které se snaží vařit zdravě, kvalitně a chutně. Stávající legislativa jim to ale spíše komplikuje, než aby pomáhala. Povinný spotřební koš, který je součástí vyhlášky 107/2005 Sb., o školním stravování, stanovující množství některých potravin ve školní stravě, vznikl už v roce 1993.
Je nutné modernizovat vyhlášku o školním stravování, zrušit zastaralý spotřební koš a nahradit ho regulací, která umožní jídelnám flexibilitu v sestavování jídelníčku a zároveň zajistí zdravou a pestrou stravu dostupnou všem.
Školní stravování potřebuje investici – do platů personálu, do technologií, do lepšího systému. Jen kvalifikovaný a motivovaný personál v moderně vybavené kuchyni může dětem zajistit pestřejší a zdravější stravu. Jde ale o investici, která se mnohonásobně vrátí na budoucí zdravé populaci.
“Neexistuje systém povinného celoživotního vzdělávání personálu školních jídelen, který by zvyšoval jejich nutriční gramotnost a dovednosti v rámci kulinářských technik (a využívání moderních varných technologií, případně zbožíznalství.)” Máme to na talíři a není nám to jedno
